2016-10-2115:02

〔記者李盈蒨/台北報導〕許多廚師因為家庭經濟因素,高中畢業後就出來拜師學藝,沒有機會再繼續升學,國賓大飯店攜手台北城市科技大學開設「國賓金廚菁英學苑」,量身打造兩年80學分課程,由仰德集團董事長許育瑞全額補助30位廚師、共計450萬元學雜費到城市科大進修逐夢。城市科大餐吉安臺北市房屋貸款北港鎮民間貸款三重區買房自備款飲系主任蕭靜雅表示,將為國賓集團的廚師量身打造課程,第一期先以30位廚師學生為主,設計兩年80學分的課程,包含「說菜技巧」、「國際禮儀」、「茶藝與美學」、「咖啡賞析」等,希望藉著課程提升人文素養,仰德集團董事長許育瑞指出,廚師除必須有掌杓的真功夫,專業力也傾向多元發展,不能限於廚房,還得對於營養學、創意料理、餐飲採購有所認識,甚至能向顧客說得一口好菜。台北國賓飯店行政總主廚林建龍從9歲就開始學作菜,小時候受環境限制,無法像一般人一樣繼續升學,他說,自己從學徒做到主廚最大遺憾就是沒唸到大學,很多廚師也像他這樣,如今透過與城市科大開設的課程,將能讓他完成夢想。入行廚師26年的台北國賓川菜廳主廚徐鳳欽表示,拿了鍋鏟20多年的歲月,今天開始要換拿筆,覺得很新鮮,也覺得責任重大,畢竟帶著後進晚輩,希望能傳承徒弟更多的功夫與理論基礎,同時更要當徒弟的標桿,一直努力提升自己。 收購老酒 https://www.facebook.com/Hidingwhere/ C70DD90997929218
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